Zutaten Anteil 4 Zucker 100 g Mango 1 Stück Zitrone ½ Stück Wasser 300 ml Kochanleitung 10 Minuten 1 Den Zucker und das kochende Wasser mischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. 2 Die geschälte und gewürfelte… Weiterlesen »Schnelles Mango-Eis
Zutaten Anteil 6 Milch 125 ml Zucker 100 g Vanillezucker 5 g Creme 35% 300 ml Eigelb 3 Stück Kochanleitung 1 Stunde 1 Die Milch aufkochen und den normalen und den Vanillezucker darin auflösen. Abkühlen lassen. Die Eigelbe unterrühren. In… Weiterlesen »Cremiges Eis (Rezept von 1948)
Zutaten Teil 2 Bananen 3 Stück Vanilleschote 1 Stück Kochanleitung 5 Minuten 1 Die Bananen schälen, in Kreise schneiden, in ein Gefäß geben und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. 2 In den Mixer geben und zerkleinern, dabei die… Weiterlesen »Bananen-Vanilleeis
Zutaten Teil 2 Apfel ½ Stück Bananen 2 Stück Orangen ½ Stück Zitronenschalen 30 g Sorghumsirup 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Kochanleitung 15 Minuten + 12 Stunden 1 Die Bananen schälen, in einem Gefäß in große Stücke brechen und mit… Weiterlesen »Fruchteis
Zutaten Anteil 4 Milch 2 Tassen Zitrone 4 Stück Getrocknete Lavendelblüten 4 Esslöffel Honig 3 Esslöffel Eigelb 5 Stück Zucker ¼ Tasse 40% Sahne 1 Becher Kochanleitung 2 Stunden 1 Die Schale von den Zitronen mit einem scharfen Messer abziehen… Weiterlesen »Zitronen- und Lavendeleis (Gelato)
Zutaten Anteil 4 Milch 3,5% 1 l Grüner Tee 5 Teelöffel Zucker 7 Esslöffel Kondensmilch ½ Dose Kochanleitung 2 Stunden und 10 Minuten 1 Die Milch erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Den Tee und den Zucker in die heiße… Weiterlesen »Eiscreme mit grünem Tee
Zutaten Anteil 12 Anis (Badanum) 1 g Eigelb 14 Stück Zimt 1 g Gewürznelken 2 g Kardamom 2 g Schwarzer Piment 5 g Ingwerwurzel 10 g Tula-Lebkuchen 25g Zucker 200 g Milch 400 ml Chinesische Gewürze „Fünf Gewürze“ 4 g… Weiterlesen »Tula-Lebkucheneis
Zutaten Anteil 8 Creme 35% 500 ml Vollmilch 250ml Vanillezucker 10 g Zucker 120 g Eigelb 5 Stück Prise Salz Kochanleitung 30 Minuten 1 Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Salz weißlich und schaumig schlagen. 2 Milch und Sahne… Weiterlesen »Selbstgemachte Eiscreme
Zutaten Teil 1 Lambert Leichtkäse 15% Fett 150 g 40% Creme 300ml Eigelb 4 Stück Zucker 50 g Birnen 1 Stück Frische Minze 1 Stängel Kochanleitung 3 Stunden 15 Minuten 1 Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit… Weiterlesen »Käsespeiseeis
Zutaten Anteil 12 Milch 6 Tassen Zucker 1 Tasse Eigelb 12 Stück Dunkle Schokolade 340 g Kakaopulver nach Geschmack Kochanleitung 3 Stunden und 20 Minuten 1 In einem großen Kochtopf die leicht geschlagenen Eigelbe, 3 Tassen Milch und den Zucker… Weiterlesen »Italienisches Schokoladeneis (Gelato)