Zutaten Anteil 4 Grapefruit 1 Stück Mandarinen 2 Stück Orangen 2 Stück Tangelo 2 Stück Honig 2 Esslöffel Frische Minze 1 Esslöffel Gelatine in Platten 1 Stück Kochanleitung 1 Stunde und 30 Minuten 1 Über einer Schüssel die Grapefruits kreuzweise… Weiterlesen »Zitrusfruchtgelee mit Honig und Minze
Zutaten Anteil 4 Milch 300ml Stärke 1 Esslöffel Gelatine 40 g Kochanleitung 50 Minuten 1 Die Milch erhitzen und die Speisestärke einrühren. Die Flüssigkeit sollte wie ein dicker fermentierter Brei sein. 20 g in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen, umrühren… Weiterlesen »Milchgelee
Zutaten Anteil 6 Milch 250ml 48% Sahne 500 ml Zucker 125 g Gelatine 2 Esslöffel Pflanzenöl 20 ml Grüner Tee 2 g Kochanleitung 5 Minuten 1 Die Milch erhitzen, vom Herd nehmen und einen Teebeutel in der Milch aufbrühen. Drei… Weiterlesen »Gelee aus grünem Tee
Zutaten Teil 2 Hühnerleber 300 g Butter 50 g Zwiebeln 80 g Möhren 160 g Weißbrot 60 g Portwein 750ml Gelatine 13 g Creme 35% 160 ml Eiweiß 1 Stück Orangenschalen 15 g Zucker 50 g Französisches Baguette nach Geschmack… Weiterlesen »Hühnerpastete mit Weingelee
Zutaten Portion 6 Zitrone 6 Stück Zucker 300 g Demerara-Zucker 1 Esslöffel Cognac 50ml Agar-Agar 2 Teelöffel Kochanleitung 20 Minuten 1 Den Zuckersirup zubereiten: 600 ml Wasser mit dem normalen Zucker aufkochen und etwa drei Minuten lang köcheln lassen. 2… Weiterlesen »Zitronengelee
Zutaten Portion 8 Zucker 210 g Hühnerei 3 Stück Weizenmehl 0,7 Tassen Kiwi 250g Wasser 60 ml Gelatine 14 g Saure Sahne 250 g Backpulver 1 Teelöffel Butter 100 g Kochanleitung 45 Minuten 1 Biskuit: 3 Eier, 0,5 Tassen Zucker,… Weiterlesen »Kiwi-Gelee-Kuchen
Zutaten Portion 6 Gekochte Kartoffeln 250 g Möhren 200 g Gesalzene Gurken 75 g Grüne Erbsen in Dosen 250 g Hühnerei 4 Stück Gekochtes Rindfleisch 200g Flusskrebshälse 150g Grüne Zwiebeln 30 g Dill 10 g Petersilie 10 g Koriander 10… Weiterlesen »Olivier mit Flusskrebsen und Gelee
Zutaten Anteil 8 Obst 2kg Gelatine 30 g Fruchtgummi 2 Stück Zucker nach Geschmack Lebensmittelfarbe nach Geschmack Kochanleitung 2 Stunden 1 Gelatine und Fruchtgummi nach Packungsanweisung in das Wasser geben und quellen lassen. 2 2 Liter Wasser in einen Topf… Weiterlesen »Geleefruchtkuchen
Zutaten Anteil 4 Preiselbeere 1kg Zucker 400 g Wasser 5 Esslöffel Kochanleitung 15 Minuten 1 Die Beeren abspülen, mit Wasser aufgießen und kochen, bis sie weich werden. 2 Die heißen Beeren mit einem Stößel zerdrücken und durch ein Sieb streichen.… Weiterlesen »Preiselbeergelee-Marmelade
Zutaten Portion 6 Milch 750 ml Zucker 100 g Schokolade 150g Gelatine 30 g Vanillin nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Die Gelatine im Verhältnis 1:8 in kaltem, kochendem Wasser einweichen und 30-40 Minuten quellen lassen. 2 Die Schokolade raspeln… Weiterlesen »Milchgelee mit Schokolade