Zutaten Anteil 12 Butter 100 g Brauner Zucker 1 Teelöffel Hühnerei 14 Stück Wasser 325 ml Dunkle Schokolade 100 g 10%ige Creme 300 ml Prise Salz Milch 1,2 l Zucker 2,5 Tassen Weizenmehl 5 Esslöffel Kochanleitung 1 Stunde und 30… Weiterlesen »Croquembouche (Profiteroles)
Zutaten Anteil 10 Wasser 120 ml Weizenmehl 120 g Salz ¼ Teelöffel Zucker 100 g Butter 50 g Hühnerei 6 Stück Creme 20% 400 ml Orangenschalen 2 Teelöffel Orangensaft 40 ml Dunkle Schokolade 50 g Kochanleitung 40 Minuten 1 In… Weiterlesen »Profiteroles mit Orangenpudding
Zutaten Anteil 4 Wasser 120 ml Salz nach Geschmack Milch 150ml Zucker nach Geschmack Weizenmehl 110 g Hühnerei 6 Stück Butter 180 g Schlagsahne 150 ml Vanilleschote 1 Stück Kochanleitung 30 Minuten 1 Brandteig für die Profiteroles: Wasser zum Kochen… Weiterlesen »Profiteroles mit Chantilly-Creme
Zutaten Portion 6 Milch 150ml Butter 120 g Wasser 150ml Weizenmehl 120 g Zucker 20 g Hühnerei 6 Stück Vanillepudding 280 g Creme von 38% 300 ml Gelatine in Platten 7 g Natürlicher Kaffee 50 g Mascarpone-Käse 150 g 10%ige… Weiterlesen »Profiterole-Torte mit Tiramissu-Creme
Zutaten Anteil 8 Milch 250ml Weizenmehl 200 g Hühnerei 6 Stück Butter 100 g Zucker 50 g Salz ½ Teelöffel Backtriebmittel kneifen Emmentaler Käse 200 g Kochanleitung 1 Stunde 1 Bereite alle Zutaten vor. 2 Das Mehl mit dem Backpulver… Weiterlesen »Käseschuks