Zutaten Anteil 10 Eigelb 180g Zucker 100g Eiweiß 300 g Bittere Schokolade 450g Mascarpone-Käse 200 g Creme 10% 20 ml 33% Creme 20 ml Mandarinenpüree 250 g Gelatine in Platten 10 g Mandarinen in Dosen 150 g Kakaobutter 60 g… Weiterlesen »Ein Weihnachtsstamm ohne Mehl
Zutaten Anteil 10 Hühnerei 3 Stück Weizenmehl 150 g Backpulver 1 Esslöffel 25% Creme 200 ml Zucker 150 g Konfitüre 150g Kochanleitung 30 Minuten 1 Teig: Die 3 Eier mit 150 g feinem Zucker sehr gut verquirlen (5-7 Minuten schlagen… Weiterlesen »Biskuitrolle mit Marmelade und Buttercreme
Zutaten Anteil 6 Butter 200g Kekse 400g Hühnerei 1 Stück Milch 4 Esslöffel Zucker 200 g Walnüsse 10 Stück Vanille ½ Teelöffel Kakao 50g Cognac 50g Kochanleitung 15 Minuten 1 Kakao und Zucker mischen, das geschlagene Ei dazugeben. 2 Reibe… Weiterlesen »Schokoladenwurst mit Walnüssen und Brandy
Zutaten Anteil 6 Mac 250g Ungesäuerter Blätterteig 1 Stück Milch 200ml Honig 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Butter 50 g Eigelb 1 Stück Kochanleitung 1 Stunde 1 Den Mohn in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 20 bis… Weiterlesen »Mohnsemmel
Zutaten Anteil 4 Kondensmilch 1 Dose Hühnerei 1 Stück Weizenmehl 1 Tasse Soda ½ Teelöffel Kochanleitung 15 Minuten 1 Alle Zutaten miteinander vermischen. 2 Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte rechteckige Blech gießen. 3 Im vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten… Weiterlesen »Schnelles Brötchen mit Kondensmilch und Füllung
Zutaten Anteil 4 Wasser 100 ml Zucker 20 g Kokosnussraspeln 80 g Butter 80 g Kakao 2 Esslöffel Kekse 200g Zuckerpulver 20 g Kochanleitung 1 Stunde 1 Die Kekse zerbröseln und mit dem Kakao vermischen. Den Zucker in heißem Wasser… Weiterlesen »Kokosnussrolle ohne Backen
Zutaten Anteil 4 Weizenmehl 2 Tassen Mineralwasser mit Gas ½ Tasse Pflanzenöl ½ Tasse Konfitüre ½ Tasse Kochanleitung 30 Minuten 1 Das Mehl mit dem Wasser mischen, die Butter hinzufügen und zu einem nudelartigen Teig kneten. In 3 Portionen teilen… Weiterlesen »Geschwindigkeitsrollen
Zutaten Anteil 8 Zucker 300 g Eiweiß 175 g Maisstärke 23 g Pistazien 200 g Mascarpone-Käse 400 g 33% Creme 70 ml Zuckerpulver 30 g Himbeere 250 g Kochanleitung 2 Stunden 1 Das Eiweiß (175 g Eiweiß sind etwa 5-6… Weiterlesen »Pistazienrolle mit Himbeeren
Zutaten Portion 4 Kekse 500g Zucker 4 Esslöffel Butter 200 g Kakao 3 Esslöffel Milch 100ml Vanillin 1 g Kandierte Früchte 50 g Nüsse 50 g Kochanleitung 3 Stunden und 20 Minuten 1 Die Nüsse hacken. Die kandierten Früchte fein… Weiterlesen »Schokoladenwurst
Zutaten Anteil 6 Eiweiß 5 Stück Zucker 200 g Salz 2 g Pistazien 200 g Creme 35% 250ml Himbeere 200 g Mascarpone-Käse 200 g Vanillezucker nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde 1 Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. 2 Das Eiweiß… Weiterlesen »Meringue-Pistazien-Rolle mit Mascarpone und Himbeeren