Zutaten Anteil 8 Fettmilch 1 l Hühnerei 8 Stück Zucker 260 g Vanilleschote 1 Stück Kochanleitung 2 Stunden 1 Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer vorsichtig entfernen. Milch, Samen und Vanilleschote in einem Topf… Weiterlesen »Flan mit Vanille
Zutaten Anteil 4 Eiweiß 6 Stück Gemahlene Mandeln 250 g Zuckerpulver 400 g Butter 240 g Vanille 1 Teelöffel Sahne 1 Esslöffel Kakao 1 g Prise Salz Gemahlene Pistazien 1 g Erdbeerkonfitüre 1 Teelöffel Lebensmittelfarbe 1 g Zitronenschale 1 Teelöffel… Weiterlesen »Makronenkuchen mit drei Füllungen
Zutaten Anteil 8 Butter 125 g Weizenmehl 170 g Wasser 250ml Zucker 3 Esslöffel Hühnerei 4 Stück Salz nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde 1 Das Wasser mit einer Prise Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. 2 Nach und nach… Weiterlesen »Sahnepuddingtörtchen
Zutaten Anteil 12 Mandeln 125 g Salz 5 g Vanillezucker 40 g Weißer Feinzucker 80 g Hühnerei 2 Stück Kochanleitung 1 Stunde 1 Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Oberfläche mit Öl bestreichen. Die Mandeln zu einem feinen Mehl… Weiterlesen »Französischer Makronenkuchen
Zutaten Anteil 5 Geschmolzene Milchkekse 400 g Gekochte Kondensmilch 370 g Kakaopulver 30 g Butter 50 g Vollmilchschokolade 90 g Kochanleitung 1 Stunde und 30 Minuten 1 Die Kekse in feine Krümel hacken. Ein paar Krümel beiseite legen, um sie… Weiterlesen »Kartoffelkuchen mit Schokolade
Zutaten Anteil 12 Entsteinte Pflaumen 100 g Entsteinte Datteln 100 g Mandeln 70g Kokosnussraspeln 70 g Kochanleitung 20 Minuten 1 Die Mandeln schälen und im Ofen oder in der Pfanne goldbraun trocknen. Dann mahlen Sie sie in einem Mixer, bis… Weiterlesen »Mandelkuchen
Zutaten Anteil 10 Eiweiß 150 g Zuckerpulver 300 g Zitrone nach Geschmack Prise Salz Kochanleitung 2 Stunden 1 Das Eiweiß (am besten bei Zimmertemperatur) in die Mengschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz schlagen, dabei allmählich auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen. Geben… Weiterlesen »Französisches Baiser
Zutaten Anteil 10 Butter 70 g Saure Sahne 125 g Weizenmehl 425 g Zucker 250 g Prise Salz Hühnerei 2 Stück Soda 1 Teelöffel Hüttenkäse 150g Kochanleitung 1 Stunde 1 100 g saure Sahne mit 200 g Zucker auflösen. Ein… Weiterlesen »Saftig
Zutaten Anteil 4 Quitte 4 Ziegenkäse 200g Paprika süß 1 Esslöffel Olivenöl 50ml Zucker 1 Esslöffel Knoblauch 4 Nelken Petersilie 20 g Ahornsirup 1 Esslöffel Butter 50 g Kochanleitung 40 Minuten 1 Die Quitte schälen und das Kerngehäuse entfernen, dabei… Weiterlesen »Quitten und Ziegenkäse
Zutaten Anteil 6 Eigelb 5 Stück Zucker 150 g Zitronensaft 50 ml Orangen 3 Stück Halbsüßer Schaumwein 100ml Kekse nach Geschmack Kochanleitung 20 Minuten 1 Die Eigelbe im Wasserbad mit dem Zucker aufschlagen, bis sich ihr Volumen etwa verdreifacht hat… Weiterlesen »Sabayon mit Orange