Zutaten Anteil 4 Lammrippchen 1kg Minze 30 g Koriander 30 g Knoblauch 4 Nelken Chilischoten 3 Stück Ingwer 20 g Zitrone 1 Stück Sojasauce 50 ml Sonnenblumenöl 100 ml Honig 3 Esslöffel Rotweinessig 50ml Salz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten… Weiterlesen »Lammrippchen mit Koriander, Minze und Honig
Zutaten Portion 6 Schweinenacken 800 g Kartoffeln 800 g Zwiebeln 2 Köpfe Möhren 1 Stück Paprika 2 Stück Knoblauch 2 Gewürznelken Paprika 1 Teelöffel Gemahlener Koriander 1 Teelöffel Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Petersilie nach Geschmack Kochanleitung… Weiterlesen »Kartoffeln und Fleisch im Ofen
Zutaten Anteil 6 Entrecôtes vom Schwein 1,2 kg Weiße Champignons 300 g Tomaten 300 g Aubergine 300 g Knoblauch 3 Nelken Zitrone 1 Stück Olivenöl 100 ml Butter 50 g Pflanzenöl 50 ml Petersilie 30 g Salz nach Geschmack Gemahlener… Weiterlesen »Gebackenes Schweinefleisch mit Champignons, Tomaten und Auberginen
Zutaten Anteil 6 Rinderbrust 2kg Pflaumen 1kg Zwiebeln 1 kg Pflanzenöl 50 ml Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz nach Geschmack Kreuzkümmel (zira) nach Geschmack Trockener Weißwein nach Geschmack Kochanleitung 4 Stunden 1 Zuerst jede Zwiebel vierteln und dann die… Weiterlesen »Rindfleisch mit Pflaumen
Zutaten Anteil 6 Ziege 4kg Milch 3 l Kürbis 2kg Pflanzenöl 50 ml Butter 100 g Olivenöl 50 ml Thymian 30 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 2 Stunden 1 Die Milch leicht erwärmen, eine gute… Weiterlesen »Ziege in der Milch
Zutaten Teil 4 Rinderbäckchen 1kg Gemüsebrühe ½ l Trockener Rotwein 400ml Stangensellerie 140 g Möhren 350 g Champignons 100 g Zwiebeln 250 g Rote Zwiebel 100 g Lauch 50 g Knoblauch 1 Kopf Dill 10 g Koriander 10 g Petersilie… Weiterlesen »In Rotwein geschmorte Rinderbäckchen
Zutaten Anteil 12 Schweineschinken am Knochen 3 kg Pastinakenwurzel 600 g Weißkohl 500 g Butter 50 g Sonnenblumenöl 50 ml Honig 4 Esslöffel Rosmarin 6 Stiele Nelke 20 Stück Zucker 50 g Meersalz 100 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer… Weiterlesen »Schweineschinken mit geschmortem Kraut und gebackenen Pastinaken
Zutaten Anteil 8 Rinderfilet 1,3kg Leberpastete 125 g Pflanzenöl 1 Esslöffel Frische Champignons 60 g Hühnerei 1 Stück Hefe-Blätterteig 625 g Frischer Rosmarin nach Geschmack Grüne Bohnen nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Das Fleisch zu einer Rolle formen und… Weiterlesen »Beef Wellington mit Pastete
Zutaten Anteil 10 Rinderlende 1,2 kg Frischer Thymian 3 g Frischer Rosmarin 3 g Knoblauch 15 g Olivenöl 35 ml Salz 12 g Gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g Dijon-Senf 60ml Parmaschinken 135 g Blätterteig 750 g Hühnerei 2 Stück Kochanleitung… Weiterlesen »Beef Wellington mit Thymian und Rosmarin
Zutaten Anteil 8 Ferkel 3,5kg Ajika 30g Granaten ½ Stück Salz nach Geschmack Tkemali nach Geschmack Kochanleitung 2 Stunden 1 Das ausgenommene Ferkel gründlich waschen und innen und oben mit Salz und Ajika einreiben, ohne einen Zentimeter auszulassen. 2 Den… Weiterlesen »Schweinebraten