Zutaten Teil 3 Garnele 135 g Satoimo 225g Spargel 135g Knoblauch 10 g Ingwerwurzel 10 g Salz 6 g Eiweiß 30 g Stärke 15 g Pinienkerne 10 g Mirin 30ml Sojasauce 25 ml Thunfischflocken 6g Butter 15 g Tempuramehl 45… Weiterlesen »Ebi-satoimo-shinjo
Zutaten Teil 1 Geschälte Riesengarnelen 300 g Rotes Currypulver 1 Esslöffel Fischsauce 1 Teelöffel Zitrone 1 Stück Sojasauce 1 Esslöffel Pflanzenöl 50 ml Kochanleitung 15 Minuten 1 Currypulver, Soja- und Fischsauce, Zitronensaft und Speiseöl in einer Schüssel vermischen. Die geputzten… Weiterlesen »In Curry marinierte Garnelen
Zutaten Anteil 4 Muscheln in Schalen 1 kg Schalotten 2 Stück Knoblauch 4 Nelken Lorbeerblatt 1 Stück Thymian 5 g Lauch 20 g Weißwein trocken 500ml Creme 100ml Petersilie 20 g Butter 20 g Kochanleitung 10 Minuten 1 Die Muscheln… Weiterlesen »Muscheln in Weißwein
Zutaten Teil 2 Oktopus 1kg Kartoffeln 600 g Paprika 1 Teelöffel Salz nach Geschmack Olivenöl nach Geschmack Meersalz nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde 1 Frischer Oktopus lässt sich am besten über Nacht einfrieren und dann auftauen. Gefrorener Oktopus sollte einfach… Weiterlesen »Galizischer Oktopus
Zutaten Anteil 4 Rote Currypaste 1 Esslöffel Hühnerbrühe ½ l Kokosnussmilch 400ml Limette 4 Stück Fischsauce 2 Esslöffel Zitronengras 2 Stängel Muscheln 1kg Tomaten 2 Stück Koriander 1 Bündel Kochanleitung 20 Minuten 1 Die Kokosmilch und die Brühe in einem… Weiterlesen »Curry mit Muscheln
Zutaten Anteil 4 Garnele 500g Butter 60 g Knoblauch 3 Gewürznelken Petersilie 10 g Zitronensaft nach Geschmack Italienische Kräutermischung nach Geschmack Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 15 Minuten 1 Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.… Weiterlesen »Gebratene Garnelen