Zutaten Portion 6 Schweineschinken 700 g Knoblauch 4 Gewürznelken Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde und 20 Minuten 1 Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Knoblauch einrühren. 2 Mit Küchengarn… Weiterlesen »Schweinefleisch-Burger mit Knoblauch
Zutaten Teil 2 Schweinerippchen 400 g Apfelpüree 100 g Ketchup 50 g Brauner Zucker 3 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Sojasauce 3 Esslöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel Gemahlener getrockneter Knoblauch ½ Teelöffel Paprika süß ½ Teelöffel Gemahlener Zimt ½ Teelöffel… Weiterlesen »Schweinerippchen nach kanadischer Art
Zutaten Teil 4 Zerkleinerte Semmelbrösel 200 g Milch ½ Tasse Zwiebeln 200 g Knoblauch 3 Gewürznelken Olivenöl 1 Esslöffel Hühnerleber 230 g Schweinehackfleisch 340 g Lammhackfleisch 340 g Entsteinte Pflaumen 50 g Grüne Pistazien 50 g Kümmelblätter 2 Teelöffel Gehackte… Weiterlesen »Französisches Fleischbrot mit Pflaumen und Pistazien
Zutaten Portion 6 Schweinshaxe 2 Stück Kartoffeln 8 Stück Zwiebeln 1 Kopf Dunkles Bier 1 Liter Knoblauch 1 Gewürznelke Ajika 1 Esslöffel Grünzeug nach Geschmack Salz nach Geschmack Senf 2 Esslöffel Kochanleitung 3 Stunden und 30 Minuten 1 Die Knöchel… Weiterlesen »Schweinshaxe in Bier mit Salzkartoffeln
Zutaten Anteil 6 Schweineschinken 4kg Zwiebeln 2 Köpfe Möhren 1 Stück Gewürznelken nach Geschmack Eigelb 2 Stück Honig 2 Esslöffel Espresso 25 ml Dijon-Senf 100 g Salz 150 g Kochanleitung 3 Stunden + 12 Stunden 1 Den entbeinten Schweineschinken in… Weiterlesen »Weihnachtsschinken mit Honig
Zutaten Anteil 4 Knoblauch 3 Nelken Schweinenacken 1500 g Frische Ingwerwurzel 1 Stück Gemahlene Pfeffermischung, Prise Tomaten 1 Stück Sojasauce 3 Esslöffel Edamer Käse 100 g Senf 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Pflanzliches Öl 4 Esslöffel Kochanleitung 1 Stunde und… Weiterlesen »Aromatisches, festliches Schweinefleisch gefüllt mit Käse und Tomaten
Zutaten Anteil 8 Speck 250g Schweinebrust 250 g Schweinenacken 250 g Schweineleber 300 g Wacholderbeeren 4 Stück Hühnerei 2 Stück Frischer Thymian 5 Stück Trockener Weißwein 50ml Cognac 50ml Pistazien 20 g Lorbeerblatt 1 Stück Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer… Weiterlesen »Pate de Campagne
Zutaten Anteil 6 Schweinerippchen 1kg Kartoffeln 1kg Tofu 200g Hühnerbrühe 2 l Zitrone 2 Stück Zwiebeln 1 Kopf Kokosnussmilch 200ml Knoblauch 6 Gewürznelken Ingwer 20 g Koriander 50 g Sojasauce 50ml Rote Currypaste 2 Esslöffel Zucker 50 g Pflanzenöl 50… Weiterlesen »Rotes Curry mit Schweinerippchen, Kartoffeln und Tofu
Zutaten Anteil 6 Entrecôtes vom Schwein 1,2 kg Weiße Champignons 300 g Tomaten 300 g Aubergine 300 g Knoblauch 3 Nelken Zitrone 1 Stück Olivenöl 100 ml Butter 50 g Pflanzenöl 50 ml Petersilie 30 g Salz nach Geschmack Gemahlener… Weiterlesen »Gebackenes Schweinefleisch mit Champignons, Tomaten und Auberginen
Zutaten Anteil 10 Knoblauch 1 Kopf Schweinefleisch 2kg Brauner Zucker 2 Esslöffel Pflanzenöl 50 ml Scharfe Tomatensauce 5 Esslöffel grobes Salz 2 Esslöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 4 Stunden 1 Ein Stück magere Schweineschenkel in einer Salzlösung (2… Weiterlesen »Kalt gebackenes Schweinefleisch im Ofen geschmort