Zutaten Teil 4 Weintraubenblätter 200 g Lammhackfleisch 500 g Zwiebeln 1 Kopf Frische Minze 35g Gehackte Petersilie 1 Tasse Thymian ½ Teelöffel Reis 100 g Gemüsebrühe 700 ml Olivenöl 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Kochanleitung 2 Stunden 1 Den Reis… Weiterlesen »Dolma mit Lammfleisch und Minze
Zutaten Teil 2 Lamm 360g Zwiebeln 200 g Kurduk 100 g Sesam 3 g Hühnerei 2 Stück Weizenmehl 324 g Butter 100 g Wasser 100 ml Schwarzer Pfeffer 1 g Kreuzkümmel (Zira) 2 g Kochanleitung 20 Minuten 1 Das Mehl… Weiterlesen »Lamm-Samosa
Zutaten Anteil 8 Lammhackfleisch 450 g Bulgur 220 g Frische Minze 10 g Zwiebeln 2 Köpfe Pinienkerne 70 g Gemahlener Piment 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel (Zira) ½ Teelöffel Gemahlener Zimt ½ Teelöffel Olivenöl 30ml Pflanzenöl 1 l Salz nach Geschmack… Weiterlesen »Kibbeh
Zutaten Anteil 6 Kürbis 1 Stück Butter 50 g Lamm 400 g Gemahlener Kreuzkümmel (Zira) 1 Teelöffel Rote Zwiebel 1 Kopf Prise Zucker Dosentomaten 1 Dose Salz nach Geschmack Petersilie 1 Bündel Safran auf der Messerspitze Koriander 1 Bündel Kochanleitung… Weiterlesen »Gefüllter Lammkürbis
Zutaten Anteil 6 Lamm 1.5kg Möhren 400 g Rote Zwiebel 4 Stück Rotweinessig 50ml Orangen 4 Stück Zitrone 1 Stück Zimt 1 Teelöffel Paprika 2 Esslöffel Pflanzenöl 50 ml Blütenhonig 2 Esslöffel Entsteinte Pflaumen 100 g Staudensellerie 1 Stange Couscous… Weiterlesen »Couscous mit Lammfleisch, grünen Erbsen und Granatapfelkernen
Zutaten Anteil 8 Knoblauch 15 Nelken Ingwer 10 g Getrocknete Chilischote 25 g Zira-Samen 50g Kardamom 10 Stück Muskatnuss ½ Stück Naturjoghurt 700 g Lamm 2kg Geschmolzene Butter 350g Zwiebeln 100 g Lorbeerblatt 4 Stück Basmati-Reis 1kg Salz nach Geschmack… Weiterlesen »Biryani
Zutaten Anteil 4 Lamm 500 g Zwiebeln 1 Kopf Grüne Bohnen 400 g Pflanzliches Öl 2 Esslöffel Rote Paprikaschoten 2 Stück Kochanleitung 30 Minuten 1 Das Lammfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden (3-4 Stücke pro Portion), in eine flache Pfanne… Weiterlesen »Lamm mit grünen Bohnen
Zutaten Portion 6 Lammkarree 1,5 kg Rote Zwiebel 1 Kopf Knoblauch 6 Nelken Staudensellerie 1 Stange Zwiebeln 1 Kopf Möhren 1 Stück Petersilie 20 g Senf 1 Esslöffel Butter 50 g Geschmolzene Butter 50 g Pflanzenöl 20 ml Getrockneter Szechon… Weiterlesen »Lammkarree mit tschechischem Weißwein und Kartoffeln
Zutaten Anteil 6 Lamm mit Knochen 700 g Zwiebeln 3 Köpfe Weizenmehl 2 Tassen Hühnerei 2 Stück Salz nach Geschmack Lorbeerblatt nach Geschmack Frischer Pfeffer zum Abschmecken Kochanleitung 1 Stunde und 30 Minuten 1 Das Lammfleisch waschen, mit kaltem Wasser… Weiterlesen »Beshbarmak mit Lammfleisch
Zutaten Portion 4 Lammhackfleisch 400 g Rote Linsen 400 g Knoblauch 8 Nelken Rotes Currypulver 1 Teelöffel Zwiebeln 1 Kopf Romanosalat 1 Stück Rinderbrühe 1 l Olivenöl 50ml Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1… Weiterlesen »Romano-Würmer mit Lammfleisch und Linsen