Zutaten Portion 6 Weißkohl 1,5 kg Gewürze nach Geschmack Möhren 150 g Salz 100 g Kochanleitung 30 Minuten + 5 Tage 1 Die oberen Blätter des Kohls entfernen und den Boden der Sauerkrautpfanne damit auslegen. Damit soll sichergestellt werden, dass… Weiterlesen »Sauerkraut
Zutaten Anteil 10 Apfel 2kg Wasser 3 l Salz 2 Esslöffel Honig 150g Kardamom 2 Stück Ingwer 50 g Kirschenblätter 3 Stück Schwarze Johannisbeerblätter 3 Stück Kochanleitung 30 Minuten 1 Wasche die Äpfel und prüfe sie auf Schäden. 2 Eine… Weiterlesen »Eingeweichte Äpfel mit Kardamom und Ingwer
Zutaten Anteil 8 Tomaten 1kg Paprika 400 g Rote Chilischote 100 g Knoblauch 50 g Salz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Tomaten, Paprika, Chili und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. 2 Das gekochte Gemüse in den Kochtopf geben. Einige… Weiterlesen »Klassische Ajika
Zutaten Anteil 12 Zitrone 1 Stück Kernlose grüne Weintrauben 600 g Curry 3 Esslöffel Wein 300ml Zucker 3 Esslöffel Kochanleitung 10 Minuten 1 Die Trauben von den Zweigen trennen, die Beeren pflücken, waschen und in ein Eineinhalb-Liter-Glas geben. Schneiden Sie… Weiterlesen »Eingelegte Weintrauben
Zutaten Portion 4 Tomaten 1kg Wasser 1 l Salz 1 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Apfelessig 25 ml Rotes Basilikum 3 Zweige Kochanleitung 1 Stunde 1 Salz und Zucker in das Wasser geben. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den… Weiterlesen »Eingelegte Tomaten mit Basilikum
Zutaten Anteil 5 Makrele 1 kg Salz 1 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Lorbeerblatt 4 Stück 9% Essig 2 Esslöffel Koreanisches Karottengewürz 15 g Wasser ½ l Kochanleitung 1 Stunde 1 Zuerst die Marinade zubereiten. Dazu alle Zutaten mit Wasser vermischen,… Weiterlesen »Hausgebeizte Makrele
Zutaten Anteil 10 Oppopiat 1kg Essig 1 Esslöffel Salz 2 Esslöffel Lorbeerblatt 3 Stück Zucker 2 Esslöffel Schwarzer Pfeffer 4 Stück Knoblauch 1 Gewürznelke Nelke 4 Stück Paprika 4 Stück Kochanleitung 40 Minuten + 1 Tag 1 Den gewaschenen Schnittlauch… Weiterlesen »Eingelegte Buchenpilze
Zutaten Anteil 6 Gelbe Paprikaschoten 2 Stück Rote Paprikaschoten 2 Stück Grüner Pfeffer 2 Stück Olivenöl 250ml Weißweinessig 50ml Buchweizenhonig 50 g Knoblauch 4 Gewürznelken Salz 1,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer 5 Stück Rosmarin 2 Zweige Kochanleitung 40 Minuten + 3… Weiterlesen »Paprika für den Winter in Honigmarinade
Zutaten Anteil 10 Salatgurken 5kg Wasser 5 l Salz 5 Esslöffel Meerrettichblätter 10 Stück Dill-Röschen 10 Stück Schwarze Johannisbeerblätter 20 Stück Kirschenblätter 20 Stück Knoblauch 2 Köpfe Kochanleitung 15 Minuten + 1 Tag 1 Die Gurken waschen und die Spitzen… Weiterlesen »Kleine Gurken
Zutaten Anteil 10 Knoblauch 4 Köpfe Wasser 500 ml 9% Essig 50 ml Salz 50 g Schwarzer Pfeffer 10 Stück Süße Pfefferkörner 2 Stück Kümmel 1 Teelöffel Lorbeerblatt 1 Stück Rote Bete 50 g Kochanleitung 20 Minuten + 15 Tage… Weiterlesen »Eingelegter Knoblauch und Rote Bete