Zutaten Anteil 10 Rote Bete 800 g Wasser 500 ml Schwarzer Pfeffer 3 Stück Salz 8 g Zucker 10 g Essig 60ml Kochanleitung 1 Stunde und 30 Minuten 1 Die Rote Bete waschen, in einen Topf geben und mit Wasser… Weiterlesen »Eingelegte Rote Bete für den Winter
Zutaten Anteil 8 Tomaten 1kg Paprika 400 g Rote Chilischote 100 g Knoblauch 50 g Salz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Tomaten, Paprika, Chili und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. 2 Das gekochte Gemüse in den Kochtopf geben. Einige… Weiterlesen »Klassische Ajika
Zutaten Portion 4 Tomaten 1kg Wasser 1 l Salz 1 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Apfelessig 25 ml Rotes Basilikum 3 Zweige Kochanleitung 1 Stunde 1 Salz und Zucker in das Wasser geben. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den… Weiterlesen »Eingelegte Tomaten mit Basilikum
Zutaten Anteil 6 Gelbe Paprikaschoten 2 Stück Rote Paprikaschoten 2 Stück Grüner Pfeffer 2 Stück Olivenöl 250ml Weißweinessig 50ml Buchweizenhonig 50 g Knoblauch 4 Gewürznelken Salz 1,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer 5 Stück Rosmarin 2 Zweige Kochanleitung 40 Minuten + 3… Weiterlesen »Paprika für den Winter in Honigmarinade
Zutaten Anteil 10 Salatgurken 5kg Wasser 5 l Salz 5 Esslöffel Meerrettichblätter 10 Stück Dill-Röschen 10 Stück Schwarze Johannisbeerblätter 20 Stück Kirschenblätter 20 Stück Knoblauch 2 Köpfe Kochanleitung 15 Minuten + 1 Tag 1 Die Gurken waschen und die Spitzen… Weiterlesen »Kleine Gurken
Zutaten Teil 1 Tomaten 4kg Olivenöl 60ml Salz 1,5 Teelöffel Zitronensäure ½ Teelöffel Kochanleitung 3 Stunden und 30 Minuten 1 Die reifen Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. 2 Das Öl in eine Pfanne geben, die Tomaten hineingeben und… Weiterlesen »Tomatenmark
Zutaten Anteil 6 Tomaten 400 g Zucchini 800 g Apfel 2 Stück Koriander 5 Zweige Knoblauch 6 Nelken Chilischote 1 Stück Pflanzenöl 110 ml Koriandersamen 1 Teelöffel Honig 2 Esslöffel Apfelessig 75 ml Rohrzucker 1 Esslöffel Salz 3 Teelöffel Kochanleitung… Weiterlesen »Zucchinisalat für den Winter
Zutaten Anteil 12 Zucchini 3kg Zwiebeln 1 kg Möhren 1kg Salz 2 Esslöffel Tomatenmark 3 Esslöffel Pflanzliches Öl 100 ml Knoblauch 6 Gewürznelken Dill nach Geschmack Petersilie nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 3 Stunden 1 Das Gemüse… Weiterlesen »Zucchinikaviar für den Winter
Zutaten Anteil 10 Weißkohl 3kg Cranberry 400 g Grüne Äpfel 1 Stück Möhren 1 Stück Knoblauch 1 Kopf Lorbeerblatt 3 Stück Pfeffermischung nach Geschmack 9% Essig 150 ml Pflanzliches Öl 200ml Zucker 200 g Salz 2 Esslöffel Kochanleitung 1 Stunde… Weiterlesen »Provenzalischer Kohl mit Äpfeln und Preiselbeeren
Zutaten Anteil 16 Paprika 1,2 kg Tomaten 1kg Basilikum 20 g Chilischote 1 Stück Knoblauch 4 Nelken Zucker 60 g Pflanzenöl 20 ml Essig 9% 20 ml Salz nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde 1 Die Tomaten in große Stücke schneiden.… Weiterlesen »Lecho für den Winter