Zutaten Teil 3 Arborio-Reis ½ Tasse Kürbis 200 g Grüne Erbsen ½ Tasse Möhren 1 Stück Lauch 30 g Zwiebeln 1 Kopf Rosenkohl 60 g Grüne Paprikaschoten ½ Stück Safran auf der Messerspitze Lorbeerblatt 2 Stück Schwarzer Pfeffer nach Geschmack… Weiterlesen »Gesprenkeltes Gemüserisotto
Zutaten Teil 4 Butter 2 Esslöffel Birnen 2 Stk. Zucker 1 Esslöffel Zwiebeln 1 Kopf Hühnerbrühe 3 Tassen Arborio-Reis 1 Tasse Trockener Weißwein ½ Tasse Gorgonzola-Käse 120 g Kochanleitung 35 Minuten 1 1 Esslöffel Butter in einer tiefen Bratpfanne schmelzen.… Weiterlesen »Risotto mit Birne und Gorgonzola
Zutaten Anteil 4 Knoblauch 1 Gewürznelke Thymian 2 Zweige Olivenöl 50 ml Arborio-Reis 240g Trockener Weißwein 100ml Hühnerbrühe 700ml Butter 60 g Parmesankäse 100 g Stracciatella-Käse 200 g Spinat 200 g Petersilie 50 g Basilikum 50 g Schalotten 1 Kopf… Weiterlesen »Grünes Risotto
Zutaten Anteil 4 Frischer Spargel 1kg Olivenöl 4 Esslöffel Hühnerbrühe 1 l Zwiebeln 1 Kopf Reis für Risotto 360 g Geriebener Parmesankäse 85 g Sahne 3 Esslöffel Kochanleitung 30 Minuten 1 Den Spargel waschen und die Spitzen abschneiden. 2 Die… Weiterlesen »Risotto mit Spargel
Zutaten Anteil 4 Olivenöl 2 Esslöffel Knoblauch 2 Gewürznelken Junge Zucchini 500 g Reis für Risotto 350 g Basilikumblätter 25 g Gemüsebrühe 1,2 l Minzblätter 20 g Salz nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Feta-Käse 100 g Kochanleitung… Weiterlesen »Sommerrisotto mit Kräutern, Feta und Zucchini
Zutaten Teil 2 Arborio-Reis 200g Zucchini 150 g Kirschtomaten 120 g Basilikum 8 g Petersilie 5 g Schalotten 2 Stück Knoblauch 2 Nelken Parmesankäse 30g Pinienkerne 10 g Butter 10 g Trockener Weißwein 40ml Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer… Weiterlesen »Sommerrisotto mit Kirschtomaten, Zucchini und Pinienkernen
Zutaten Portion 4 Reis 200g Zwiebeln 1 Kopf Möhren 1 Stück Paprika 200 g Olivenöl 3 Esslöffel Dosenmais 150 g Salz nach Geschmack Grünzeug nach Geschmack Kochanleitung 25 Minuten 1 Den Reis in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar… Weiterlesen »Risotto mit Gemüse, Zwiebeln und Karotten
Zutaten Teil 4 Olivenöl 2 Esslöffel Hühnerbrühe 500ml Zitrone 1 Stück Salz 1 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Grüne Zwiebeln 40 g Pfefferminz 1 Bündel Reis 1 Tasse Kochanleitung 35 Minuten 1 Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer… Weiterlesen »Reis mit Zitrone und Minze
Zutaten Anteil 6 Arborio-Reis 700g Kürbis 700 g Schalotten 4 Köpfe Butter 150g Hühnerbrühe 1,5 l Brandy 100ml Gehackte Petersilie 6 Esslöffel Knoblauch 6 Gewürznelken Geriebener Parmesankäse nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen… Weiterlesen »Risotto mit Kürbis
Zutaten Teil 2 Zwiebeln 1 Kopf Geräucherter Speck 100 g Reis für Risotto 175 g Trockener Weißwein 150ml Kirschtomaten am Zweig 150 g Hühnerbrühe 800 ml Mascarpone-Käse 3 Esslöffel Basilikum 1 Bündel Kochanleitung 30 Minuten 1 Den Backofen auf 200… Weiterlesen »Risotto mit Speck, Basilikum und gerösteten Tomaten