Zutaten Anteil 6 Schalotten 2 Stück Knoblauch 2 Gewürznelken Weißwein trocken 500ml Butter 50 g Reis für Risotto 150 g Frische Champignons 100 g Olivenöl 20 ml Kochanleitung 30 Minuten 1 In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den… Weiterlesen »Italienisches Risotto mit Waldpilzen
Zutaten Anteil 4 Rundreis 2 Tassen Hühnerbrühe 1 l Zwiebeln 1 Stück Knoblauch 2 Gewürznelken Frische Pilze ¼ g Parmesankäse nach Geschmack Pflanzenöl nach Geschmack Kochanleitung 50 Minuten 1 Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel,… Weiterlesen »Risotto mit Pilzen und Parmesan
Zutaten Anteil 4 Hühnerbrühe 1,5 l Arborio-Reis 300g Wasser 115 ml Olivenöl 1 Esslöffel Butter 60 g Schalotten 2 Köpfe Pfifferlinge 120g Parmesankäse 45g Schnittlauch 1 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Meersalz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Die… Weiterlesen »Risotto mit Pfifferlingen und Schalotten
Zutaten Teil 2 Arborio-Reis 200g Weiße Champignons 120 g Parmesankäse 30g Schalotten 13g Knoblauch 1 Gewürznelke Thymian 1 g Petersilie 3 g Butter 30 g Safran 0,1 g Trockener Weißwein 50ml Olivenöl 40 ml Kochanleitung 20 Minuten 1 Die Schalotten… Weiterlesen »Safranrisotto mit Steinpilzen
Zutaten Anteil 4 Reis 300 g Zwiebeln 1 Kopf Trockener Weißwein 50ml Getrocknete Steinpilze 100 g Butter 100 g Schalotten 1 Kopf Hartkäse 100 g Lorbeerblatt 1 Stück Thymian ¼ Strauß Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung… Weiterlesen »Risotto mit Pilzen
Zutaten Anteil 4 Champignons 400 g Hähnchenfilet 200 g Jasmin-Thai-Reis 200g Rote Paprika 1 Stück Zwiebeln 1 Kopf Knoblauch 3 Nelken Kirschtomaten 6 Stück Tomatenmark 1 Esslöffel Trockener Weißwein 2 Esslöffel Geriebener Ingwer nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1 Den… Weiterlesen »Risotto mit Huhn und Pilzen
Zutaten Teil 1 Weiße Champignons 80 g Olivenöl 30ml Knoblauch 1 Gewürznelke Schalotten 20 g Reis für Risotto 100 g Trockener Weißwein 50ml Gemüsebrühe 500ml Petersilie 1 Zweig Butter 1,5 Esslöffel Geriebener Parmesankäse nach Geschmack Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer… Weiterlesen »Risotto mit Steinpilzen von Christian Lorenzini
Zutaten Teil 4 Carnaroli-Reis 240 g Kleine Pfifferlinge 320 g Knoblauch 5 Nelken Schalotten 1 Kopf Butter 50 g Olivenöl 50 ml Trockener Weißwein 50ml Petersilie 20 g Grüne Zwiebeln 20 g Geriebener Parmesankäse 50 g Hühnerbrühe 1,2 l Salz… Weiterlesen »Geräuchertes Risotto mit Pfifferlingen
Zutaten Portion 4 Arborio-Reis 500g Wermut 100ml Hühnerbrühe 1,5 l Zwiebeln 1 Kopf Lauch 1 Stange Austernpilze 400 g Butter 50 g Pflanzenöl 50 ml Petersilie 20 g Creme 100ml Parmesankäse 50 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach… Weiterlesen »Risotto mit Austernpilzen und Wermut
Zutaten Anteil 4 Zwiebeln 1 Kopf Knoblauch 1 Gewürznelke Grüner Pfeffer 1 Stück Frische Champignons 125 g Pflanzenöl 30 ml Hähnchenbrust 500 g Arborio-Reis 150g Gewürze nach Geschmack Hühnerbrühe 500ml Grüne Erbsen in Dosen 100 g Dosentomaten 400 g Frischer… Weiterlesen »Risotto mit Paprika