Zutaten Anteil 6 Champignons 600 g Rapanas 400 g Schalotten 120 g Knoblauch 45 g Getrocknete Petersilie 30 g Getrockneter Thymian 6 g Perlgraupen 500 g Olivenöl 90 ml Butter 90 g Creme 35% 150ml Trüffelöl 30ml Cognac 180 g… Weiterlesen »Perlotto mit Flusskrebsen
Zutaten Anteil 8 Schalotten 8 Stück Natives Olivenöl extra 2 Esslöffel Bulgur 1,5 Tassen Brühe 5 Tassen Grüner Spargel 8 Stängel Gefrorene grüne Erbsen 2,5 Tassen Geriebener Graviera-Käse 1,5 Tassen Weißwein 1,5 Gläser Creme 35% 100 ml Kochanleitung 45 Minuten… Weiterlesen »Bulgurrisotto mit Spargel, grünen Erbsen und Graviera-Käse
Zutaten Teil 2 Pflanzenöl 50 ml Zwiebeln 50 g Perlgraupen 100 g Hühnerbrühe 300ml Mascarpone-Käse 30 g Hartkäse 40g Petersilie 5 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1 Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. 2… Weiterlesen »Perlenrisotto
Zutaten Teil 2 Kürbis 200 g Lauch 40 g Perlgraupen 150 g Parmesankäse 40 g Butter 30 g Rote Zwiebel 70 g Fenchel 1 g Knoblauch 3 Nelken Lorbeerblatt 1 Stück Gemüsebrühe 650 ml Kochanleitung 35 Minuten 1 Den Kürbis… Weiterlesen »Perlenrisotto mit Kürbis
Zutaten Teil 2 Sprossenweizen 300 g Butter 40 g Lauch 100 g Trockener Weißwein 200ml Creme 200ml Parmesankäse 40 g Fenchelgrün 10 g Salz nach Geschmack Kochanleitung 20 Minuten 1 In einer Kasserolle die Butter schmelzen und den in dünne… Weiterlesen »Risotto aus gekeimtem Weizen
Zutaten Teil 2 Buchweizengrütze 1 Tasse Schalotten 2 Köpfe Knoblauch 1 Gewürznelke Olivenöl 1 Esslöffel Trockener Weißwein 50ml Wasser 1,5 Tassen Gorgonzola-Käse 100 g Petersilie ½ Bund Kochanleitung 20 Minuten 1 Die Schalotten und den Knoblauch hacken. Einen Esslöffel Olivenöl… Weiterlesen »Buchweizen a la Risotto mit Gorgonzola
Zutaten Anteil 4 Mini-Tintenfisch 8 Stück Lauch 1 Stange Parmesankäse 40 g Beluga-Linsen 100 g Butter 40 g Zitronensaft 12 ml Hühnerbrühe 80 ml Tintenfischtinte 0,1 Esslöffel Thymian 3 Stängel Shiso-Salat nach Geschmack Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach… Weiterlesen »Tintenfisch mit Linsenrisotto und Lauchpulver
Zutaten Anteil 10 Perlgraupen 450 g Orangenschale 1 Teelöffel Hühnerbrühe 400 ml Thymian 1 Stängel Butter 30 g Geriebener Parmesankäse 60 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 35 Minuten 1 Die Gerste in Salzwasser zwanzig bis… Weiterlesen »Perlenrisotto mit Orangenschalen
Zutaten Teil 2 Buchweizengrütze 120 g Aubergine 200 g Creme 10% 150ml Trockener Weißwein 150ml Geriebener Parmesankäse nach Geschmack Prise getrockneter Thymian Prise getrockneter Oregano Basilikumblätter nach Geschmack Schwarzer Pfeffer 5 Stück Salz nach Geschmack Knoblauch 1 Gewürznelke Olivenöl 20… Weiterlesen »Buchweizen-Risotto
Zutaten Teil 1 Schwarze Linsen 120g Perlgraupen 50 g Buchweizengrütze 50 g Wildreis 50g Quinoa 50g Stopfleber 80 g Hühnerbrühe 3 Esslöffel Ziegenweichkäse 15 g Olivenöl nach Geschmack Kochanleitung 45 Minuten 1 Die Risottogrütze einzeln nach Packungsanweisung kochen und mit… Weiterlesen »Risotto aus Linsen, Perlgraupen, Buchweizen und Wildreis mit Gänseleber und Ziegenkäse