Zutaten Anteil 8 Kartoffeln 500 g Rote Bete 3 Stück Blumenkohl 600 g Möhren 8 Stück Heck 1kg Kieselsteinchen 150g Natives Olivenöl extra nach Geschmack Weißweinessig nach Geschmack Zitrone 2 Stück Petersilie 70 g Knoblauch 1 Gewürznelke Kapern 30g Pinienkerne… Weiterlesen »Kappon magro Salat
Zutaten Anteil 4 Shrimps 10 Stück Pomelo 1 Stück Spinat mini 20 g Koriander 10 g Kokosnussraspeln 10 g Geröstete Erdnüsse 10g Fischsauce 30 ml Limette 2 Stück Kokosnussmilch 30ml Zitronengras 10 g Limettenblätter 3 g Palmzucker 30 g Getrocknete… Weiterlesen »Yam som o
Zutaten Anteil 4 Kartoffeln 120 g Räucherlachs 120g Möhren 100 g Lorbeerblatt 1 Stück Garnele 150g Hühnerei 3 Stück Mayonnaise 150 g Karottensaft 200ml Pflanzenöl 20 ml Zitronensaft ½ Teelöffel Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Butter 20… Weiterlesen »Mimose mit Krabben und Karottenmayonnaise
Zutaten Teil 1 Tiger-Garnelen 9 Stück Rucola 100 g Wassermelone 200g Melone 200 g Dill 20 g Olivenöl 120 ml Balsamico-Essig 40ml Honig 3 Esslöffel Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 20 Minuten 1 Den Rucola in… Weiterlesen »Salat mit Krabben, Melone, Wassermelone und Rucola
Zutaten Teil 2 Eiernudeln 150g Pflanzenöl 15 ml Garnele 200 g Aprikosen 2 Stück Ponzu-Sauce 50 ml Kirsche 8 Stück Erdbeeren 4 Stück Sojasauce 20 ml Getrocknete Nori-Algen ¼ Stück Gerösteter Sesam nach Geschmack Grüne Zwiebel 5 g Kochanleitung 20… Weiterlesen »Poke mit Nudeln, Garnelen und Beeren der Saison
Zutaten Teil 2 Nektarinen 1 Stück Tomaten 1 Stück Rote Zwiebel 50 g Lauch 10 g Geschälte Garnelen 10 Stück Saure Sahne 15 g Mayonnaise 15 g Wasabi 10g Kondensierte Milch 5 g Zitronensaft 5 ml Tobiko-Kaviar 5g Salz nach… Weiterlesen »Nektarinensalat mit Tomaten und Garnelen