Zutaten Teil 2 Lachsfilet 200 g Salatgurken ½ Stück Rettich mit Köpfen 1 Stück Erdbeeren 2 Stück Avocado 1.5 Knoblauch 1 Gewürznelke Schalotten 2 Stück Olivenöl 60ml Zuckersirup 30 ml Zitronensaft 1,5 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Sojasauce 120 ml Ingwerwurzel… Weiterlesen »Lachstatar in pikanter Sauce mit Avocado und Koriander
Zutaten Anteil 4 Hühnerei 8 Stück Lachs Kälber 800g Rote Zwiebeln 2 Köpfe Basilikumblätter 8 Stück Olivenöl 1 Esslöffel Petersilie 50 g Zitronensaft 2 Teelöffel Kapern 120 g Saure Sahne 25% 120 g Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz nach… Weiterlesen »Lachs-Tartar
Zutaten Portion 6 Wasser 2 Esslöffel Hühnerei 2 Stück Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Semmelbrösel 1,5 Tassen Geriebener Parmesankäse 3 Esslöffel Meereszungenfilet 1 kg Olivenöl ¼ Tasse Zitrone 1 Stück Sauce Tartar nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten… Weiterlesen »Fischstäbchen aus Goldbarsch mit Sauce Tartar
Zutaten Portion 6 Weizenmehl 1,8 Tassen Dunkles Ale ¾ Tasse Eiweiß 4 Stück Salz 1,3 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel Pflanzliches Fett 1,8 kg Geschälte Garnelen 700 g Sauce Tartar nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1 0,75 Tassen Mehl,… Weiterlesen »Gebratene Garnelen in Ale-Teig mit Sauce Tartar
Zutaten Teil 2 Rinderlende 400 g Chinesische Birnen 1 Stück Eigelb 2 Stück Gerösteter Sesam 35g Grüne Zwiebeln 15 g Sojasauce 2 Esslöffel Sesamöl 1 Teelöffel Flüssiger Honig 1 Esslöffel Knoblauch 2 Nelken Salz nach Geschmack Kochanleitung 25 Minuten 1… Weiterlesen »Yukhe
Zutaten Anteil 4 Weißfisch 800 g Semmelbrösel nach Geschmack Hühnerei 1 Stück Eigelb 4 Stück Senf 1 Esslöffel Pflanzenöl 120 ml Gesalzene Gurken 150 g Zitrone 1 Stück Knoblauch 2 Nelken Petersilie 1 Bündel Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer… Weiterlesen »Fisch in Sauce Tartar
Zutaten Teil 1 Avocado 1 Stück Olivenöl 10 ml Limettensaft ½ Teelöffel Getrockneter Seelachskaviar nach Geschmack Kochanleitung 5 Minuten 1 Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch in große… Weiterlesen »Avocado-Tartar mit Seelachs-Kaviar
Zutaten Anteil 4 Rote Bete 1 Stück Zitrone 1 Stück Gesalzene Forelle 150g Philadelphia-Käse 100g Roter Kaviar 100g Dill nach Geschmack Wasabi 1 Teelöffel Traubenkernöl 2 Esslöffel Akazienhonig 2 Teelöffel Salz nach Geschmack Zucker nach Geschmack Croutons 4 Stück Pflanzenöl… Weiterlesen »Tatar von Rüben und Forelle mit rotem Kaviar
Zutaten Teil 1 Krabbenfleisch 60 g Avocado 60 g Mayonnaise 20 g Roter Kaviar 30g Kochanleitung 3 Minuten 1 Das Fleisch der ersten Krabbenphalanx, Avocado (weich, aber nicht überreif) und Mayonnaise können zusammen gemischt werden, aber interessanter ist es, sie… Weiterlesen »Krabben-Tartar
Zutaten Anteil 4 Lachsfilet 500 g Eingelegte Kapern 1 Esslöffel Schalotten 3 Köpfe Schnittlauch 1 Bündel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken Sojasauce 1 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack Olivenöl 1 Esslöffel Kochanleitung 30 Minuten 1 Den Lachs fein würfeln, etwa… Weiterlesen »Tartar vom Lachs mit Kapern