Zutaten Anteil 12 Rinderknochen 2kg Zwiebeln 2 Köpfe Möhren 2 Stück Stangensellerie 2 Stück Knoblauch 1 Kopf Thymian 3 Zweige Grüner Lauch 1 Stück Petersilie 3 Zweige Tomaten 1 Stück Lorbeerblatt 1 Stück Süße Pfefferkörner 10 Stück Schwarzer Pfeffer 10… Weiterlesen »Rinderbrühe
Zutaten Anteil 6 Fleisch 500g Zwiebeln 1 Stück Möhren 1 Stück Selleriewurzel 1 Stück Lorbeerblatt 3 Stück Salz nach Geschmack Gemahlener Piment nach Geschmack Kochanleitung 3 Stunden 1 Das Fleisch gründlich abspülen, mit 3 l Wasser übergießen und zum Kochen… Weiterlesen »Fleischbrühe mit Gemüse
Zutaten Anteil 8 Kartoffeln 300 g Fleischbrühe 2 l Weizenmehl 25 g Hühnerei 1 Stück Butter 60 g Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1 Die Kartoffeln waschen und kochen, schälen, faschieren oder reiben. 2… Weiterlesen »Fleischbrühe mit Kartoffelknödeln
Zutaten Anteil 4 Fleischbrühe 1 l Hühnerei 4 Stück Kochanleitung 30 Minuten 1 Bereite alle Zutaten vor. 2 Fleisch oder Hühnerbrühe kochen. 3 In Teller oder Suppentassen füllen. 4 Auf jeden Teller ein pochiertes, aus der Schale gepelltes Ei geben.… Weiterlesen »Brühe und Ei
Zutaten Anteil 4 Rinderlende 250g Ingwer 50 g Zwiebeln 2 Köpfe Fischsauce 3 Esslöffel Zimt 2 Stück Anis (Badjan) 5 Stück Schwarzer Pfeffer in einer Prise Nelkenprise Reisnudeln 150g Sojabohnensprossen 100 g Rinderbrühe 1 l Grüne Zwiebeln 3 Stängel Koriander… Weiterlesen »Glatte Pho