Zutaten Anteil 10 Rosinen 50 g Pflaume 70 g Haselnuss 10 Honig 2 Teelöffel Kokosnussraspeln 3 Esslöffel Kochanleitung 15 Minuten 1 Die gut gewaschenen Sultaninen und Pflaumen zu einem Püree mahlen (mit einem Mixer oder Fleischwolf). 2 Den Honig hinzufügen… Weiterlesen »Pflaumen- und Walnussbonbons
Zutaten Teil 4 Aubergine 5 Stück Tahini 3 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Knoblauch 4 Gewürznelken Olivenöl 3 Esslöffel Salz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Die Auberginen entweder im Ofen oder direkt auf dem Herd backen. Auf einer brennenden Herdplatte… Weiterlesen »Babaganoush mit Tahini
Zutaten Anteil 4 Rindfleisch 650 g Fett 40 g Tomaten 100g Zwiebeln 150 g Tomatenmark 80 g Knoblauch 10 g Grünzeug 20 g Zitronensäure 4 g Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz nach Geschmack Kochanleitung 35 Minuten 1 Das Fleisch… Weiterlesen »Fleischeintopf nach arabischer Art
Zutaten Anteil 4 Lammrippchen 1kg Minze 30 g Koriander 30 g Knoblauch 4 Nelken Chilischoten 3 Stück Ingwer 20 g Zitrone 1 Stück Sojasauce 50 ml Sonnenblumenöl 100 ml Honig 3 Esslöffel Rotweinessig 50ml Salz nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten… Weiterlesen »Lammrippchen mit Koriander, Minze und Honig
Zutaten Portion 4 Blätterteig 500 g Walnüsse 250 g Zucker 300 g Wasser 125 ml Butter 80 g Zitronensaft 15 ml Gemahlener Zimt 1 Teelöffel Kochanleitung 35 Minuten 1 250 g Zucker in 125 g Wasser auflösen und den Sirup… Weiterlesen »Baklava aus Tausendundeiner Nacht
Zutaten Anteil 4 Weizenmehl 1,5 Tassen Wasser 1 Tasse Milch 1 Tasse Zucker 1 Esslöffel Puderzucker 3 Esslöffel Hüttenkäse 300 g Trockenhefe 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Nüsse nach Geschmack Kochanleitung 30 Minuten 1 Ein Glas warmes Wasser in eine… Weiterlesen »Katayef (arabische Pfannkuchen)
Zutaten Anteil 4 Rindfleisch 400g Reis 200g Eisbergblätter 80 g Tomaten 40g Armenische Pita 4 Stück Möhren 23 g Salz 5 g Zucker 22 g Knoblauch 5 g Koriander 1 g Gemahlener roter Pfeffer 2 g Paprika 4 g Pflanzliches… Weiterlesen »Coritto mit Rindfleisch
Zutaten Portion 4 Butternusskürbis 1,1kg Knoblauch 2 Nelken Olivenöl 4 Esslöffel Salz nach Geschmack Gemahlener Piment ½ Teelöffel Kichererbsen in Dosen 425 g Gehackte Petersilie ¼ Tasse Rote Zwiebel ¼ Kopf Tahini 3 Esslöffel Zitronensaft ¼ Tasse Wasser 2 Esslöffel… Weiterlesen »Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen und Tahini-Dressing
Zutaten Anteil 4 Kichererbsen 200g Zwiebeln ½ Kopf Kreuzkümmelsamen (zira) 1 Teelöffel Petersilie 1 Bündel Pflanzliches Öl 5 Esslöffel Gewürze nach Geschmack Salz nach Geschmack Kochanleitung 40 Minuten 1 Geben Sie die Gewürze (Zira ist obligatorisch, der Rest ist Ihnen… Weiterlesen »Einfache Falafel
Zutaten Teil 1 Sonnenblumenkerne 4 Tassen Zucker 2 Tassen Wasser ½ Tasse Weizenmehl 3 Esslöffel Sonnenblumenöl 0,7 Esslöffel Kochanleitung 30 Minuten 1 Die Samen rösten und mehrmals zerkleinern. 2 Den Zucker und das Mehl goldgelb rösten. Dann das Wasser hinzufügen… Weiterlesen »Halva