Zutaten Anteil 10 Hähnchenfilet 600 g Möhren 1 Stück Zwiebeln 2 Stück Stangensellerie 3 Stück Knoblauch 2 Gewürznelken Tomaten 1 Stück Mascarpone-Käse 80 g Wasser 600ml Kartoffelpüree 125 g Weizenmehl 200 g Butter 75g Hühnerei 5 Stück Semmelbrösel 500 g… Weiterlesen »Coshinha
Zutaten Portion 6 Kondensmilch 1 Dose Kakao 3 Esslöffel Butter 30 g Kokosnussraspeln 100 g Pistazien ungesalzen 100 g Kochanleitung 1 Stunde und 30 Minuten 1 Die gesamte Kondensmilch in einen mittelgroßen Topf mit dickem Boden gießen und die Butter… Weiterlesen »Brigadeiros
Zutaten Anteil 8 Speck 120g Geräuchertes Schweinebrustfilet 400 g Schweineschulter 500 g Jagdliche Würste 400 g Geräucherte Schweinshaxe 1 kg Schwarze Bohnen 500g Knoblauch 20 Nelken Lorbeerblatt 4 Stück Prise gemahlener Cayennepfeffer Olivenöl 280ml Jasminreis 500 g Tomaten 400 g… Weiterlesen »Feijoada
Zutaten Anteil 8 Limette 2 Stück Hähnchen 2 Stück Zwiebeln 3 Stück Knoblauch 2 Gewürznelken Cashew 75g Erdnüsse 75 g Getrocknete Garnelen 75 g Koriander 50 g Ingwer 40 g Chilischote 2 Stück Tomatenscheiben aus der Dose 400 g Geschälte… Weiterlesen »Shinshin di galinha
Zutaten Anteil 8 Olivenöl 50 ml Knoblauch 6 Nelken Spinat 500 g Junges Kraut 500 g Grobes Salz nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Kochanleitung 20 Minuten 1 Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten… Weiterlesen »Grüne Garnierung
Zutaten Teil 1 Frische Minze 6 Stiele Zucker 2 Esslöffel Limette 1 Stück Zitrone Bacardi Rum 30ml Weißer Rum 30ml Sprite nach Geschmack Trockener Champagner nach Geschmack Kochanleitung 5 Minuten 1 Die Limettenscheiben, die Minzzweige und den Zucker in ein… Weiterlesen »Brasilianischer Mojito
Zutaten Anteil 8 Speck 3 Stück Manna-Grieß 200 g Petersilie 30 g Olivenöl 60 ml Orangen 3 Stück Rosinen 150g Kochanleitung 15 Minuten 1 Die Speckscheiben zerkleinern und bei mittlerer Hitze drei Minuten braten, bis das Fett geschmolzen ist. 2… Weiterlesen »Farofa
Zutaten Teil 4 Limette 3 Stück Zucker 0,3 Tassen Kondensmilch 3 Esslöffel Wasser 5 Gläser Kochanleitung 10 Minuten 1 Die Limetten in 4 Stücke schneiden und in den Mixer geben. 4 Tassen Wasser, Zucker und Kondensmilch hinzufügen. Die Limetten in… Weiterlesen »Brasilianische Limonade
Zutaten Portion 4 Aubergine 2 Stück Huhn 1,5kg Buchweizengrütze 1 Tasse Knoblauch 4 Nelken Salz nach Geschmack Tomaten 4 Stück Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Gewürze nach Geschmack Kochanleitung 1 Stunde und 15 Minuten 1 Alle Zutaten vorbereiten: Aubergine und… Weiterlesen »Hähnchen nach Landfrauenart mit Buchweizen und Gemüse
Zutaten Anteil 4 Weizenmehl 150 g Kondensierte Milch 350 g Butter 30 g Eigelb 6 Stück Zucker 100 g Limettensaft 1 Esslöffel Kochanleitung 1 Stunde und 10 Minuten 1 Das Mehl (in Brasilien macht man es mit Kokosflocken – das… Weiterlesen »Quindim Brasiliani